食品加工与安全专业硕士研究生培养方案
发布时间:2012-03-28 浏览次数:

470113 食品加工与安全(农推)专业硕士研究生培养方案

 

一、培养目标

食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监督方面相联系的专业学位。为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。学位获得者应很好地掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和宽广的专业知识及管理知识,了解本学科的现状及发展动向,掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段,具有从事科学研究和解决工程技术的能力,及备独立担负食品加工与安全领域技术或管理工作的能力。

 

二、培养方式:

具有坚实的食品科学理论基础和系统的专业知识,。能作出具有学术意义或应用价值的研究成果,有严谨求实的科学态度和作风。熟练掌握运用一门外国语,能阅读本专业的外文资料。能胜任高等院校、科研单位、大型企业、设计研究院等单位的教学、科研或高等技术管理工作。

 

三、学习年限

本专业硕士研究生学制为3年,即课程学习时间为1年,学位论文工作时间为2年。在职硕士研究生学习年限可延长1年,即课程学习时间为2年,学位论文工作时间为2年。提前或延期毕业的研究生按学校有关规定办理。

 

四、研究方向

1 食品加工。

2、食品生物技术。

3、农产品贮藏与保鲜。

4、食品安全与质量控制。

 

五、课程设置

食品加工与安全专业硕士课程设置一览表

类别

课程名称

课程编号

学时

学分

教学方式

学期

考核方式

备注

公共课

自然辩证法

10657M104

36

2

讲课

 

考试

校统一

英语

10657M101

144

4

讲课

考试

专业课

现代食品科学技术与进展

470113M01

36

2

讲课

 

考试

 

分子生物学

470113M02

36

2

讲课

 

考试

食品酶学

470113M03

36

2

讲课

 

考试

食品安全与品质控制

470113M05

36

2

讲课

 

考试

 

 

 

 

 

 

 

 

数值分析

10657M202

54

3

讲课

 

考试

任学12门,定1门作为学位课。

运筹学

10657M204

44

2

讲课

 

 

考试

应用统计学及实验数据分析

470113M04

36

2

讲课

 

考试

数理方程

470113M05

36

2

讲课

 

 

考试

现代仪器分析

470113M04

36

2

讲课+实验

 

考试

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

科学社会主义理论与实践

10657M201

36

1

讲课

 

考试

 

现代分离技术

470113M06

36

2

讲课

 

考试

 

食品生物技术

470113M07

36

2

讲课

 

考试

 

天然产物及功能因子分析

470113M08

36

2

讲课

 

考试

 

高级微生物学

470113M09

36

2

讲课+实验

 

考试

 任选

 1

 

现代酿造技术

470113M10

36

2

讲课

 

 

考试

果蔬贮运学

470113M11

36

2

讲课

 

考试

实验方法设计

470113M12

36

2

讲课

 

考试

高等有机化学

470113M16

36

2

讲课

 

 

考试

高级食品化学

470113M17

36

2

讲课

 

 

考试

高级食品分析

470113M18

36

2

讲课

 

 

考试

现代食品安全导论

470113M19

36

2

讲课

 

 

考试

培养环节

文献综述与选题报告                                                                1学分

学术交流与工程实践(至少参加5次)                                                1学分

 

说明:课程总学分2830学分,培养环节学分不少于2学分,共3032学分。

 

六、学位论文

学位论文是对研究生从事科学研究的一个系统训练,也是培养研究生从事科学研究或担负专门技术工作能力的重要环节。

对硕士研究生论文的指导,采取导师负责与集体培养相结合的方式,提倡组成指导小组,既要发挥导师的专长和主导作用,同时又要注意发挥指导小组和教研室其他人员的作用。

来自工厂企业的工程硕士研究生的论文选题,主要应直接来源于生产实际或有明确的生产背景及应用价值。其论文工作以学校导师为主进行指导,同时可根据需要和可能从选送单位聘请1-2名具有高级职称的工程技术人员担任协助指导教师。硕士研究生应在第三学期提交文献总结和开题报告,并经考核通过后,方可进入论文工作。

硕士研究生的论文要求:

1.  对所研究的课题应有新的见解,对涉及到的理论或生产技术问题力求对社会和经济建设有一定的意义。要求对新见解要有科学依据,但不一定要求对新见解进行再实践的验证或生产检验。

2.    论文工作必须有一定的难度、深度、广度和工作量。论文应是由本人独立完成,要能表明作者具有从事科学研究或独立担负专门技术工作的能力。从文献综述、选题报告、确定可行的研究方案、进行实验和数据处理等,均应表明作者具有分析问题和解决问题的能力。3.    论文一般应包括立题依据(调查研究和文献综述)、实验方法、数据处理、理论分析及结论。文末应附有参考文献及科学研究过程中经过整理的原始数据。论文要求文字通顺、条理清晰、书写(或打印)工整、图表准确、计量单位正确。

七、学位论文答辩与学位授予

   学位论文按学校有关规定由学校和委托培养单位共同组织答辩,经学校学位评定委员会讨论批准后方可获得贵州大学农业推广硕士学位。